Φούρνος Ηλεκτρικός Combi 7 Θέσεων για ταψιά GN1/1 UNOX XEVC-0711-EPRM-MS

Φούρνος Ηλεκτρικός Combi 7 Θέσεων για ταψιά GN1/1 UNOX XEVC-0711-EPRM-MS

Τεχνολογικά προηγμένος φούρνος combi για μαγειρικές διαδικασίες γαστρονομίας (αφυδάτωση, ατμό, μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία, sous vide, ψήσιμο, σχάρα, τηγάνισμα, αναθέρμανση και αναθέρμανση πιάτων), καθώς και για ψήσιμο φρέσκων ή κατεψυγμένων προϊόντων χάρη στις τεχνολογίες Unox Intensive Cooking και Intelligence Performance, οι οποίες εγγυώνται τέλεια αποτελέσματα και επαναληψιμότητα για οποιοδήποτε μέγεθος φορτίου.Αυτόματη διαχείριση μαγειρικών διαδικασιών (CHEFUNOX) για τέλεια αποτελέσματα ακόμη και χωρίς εκπαιδευμένο προσωπικό.

Τυπικά χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Προγράμματα

• Πάνω από 1000 προγράμματα
• CHEFUNOX: Επιλέξτε τι θέλετε να μαγειρέψετε από τη βιβλιοθήκη και ο φούρνος θα ρυθμίσει αυτόματα όλες τις παραμέτρους
• MULTI.TIME: Διαχειρίζεται έως και 10 διαφορετικές διαδικασίες μαγειρέματος ταυτόχρονα
• MISE.EN.PLACE: Συγχρονίζει την εισαγωγή των ταψιών ώστε όλα τα πιάτα να είναι έτοιμα την ίδια στιγμή
• MIND.Maps™: Σχεδιάστε τις διαδικασίες μαγειρέματος απευθείας στην οθόνη
• READY.COOK: Έτοιμες ρυθμίσεις με απεριόριστο χρόνο για γρήγορη εκκίνηση

Χειροκίνητο μαγείρεμα

• Θερμοκρασία: 30 °C – 260 °C
• Έως και 9 στάδια μαγειρέματος
• CLIMA.Control: Ρύθμιση υγρασίας ή ξηρού αέρα ανά 10%
• Μαγείρεμα Delta T με αισθητήρα πυρήνα
• Αισθητήρας πυρήνα MULTI.Point με 4 σημεία μέτρησης
• Αισθητήρας πυρήνα SOUS-VIDE με 2 σημεία μέτρησης (προαιρετικό αξεσουάρ)

Προηγμένα και αυτόματα χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Unox Intelligent Performance

• ADAPTIVE.Cooking™: Ρυθμίζει αυτόματα τις παραμέτρους μαγειρέματος για επαναλαμβανόμενα και σταθερά αποτελέσματα
• CLIMALUX™: Απόλυτος έλεγχος της υγρασίας στο θάλαμο μαγειρέματος
• SMART.Preheating: Ρυθμίζει αυτόματα τη θερμοκρασία και τη διάρκεια προθέρμανσης
• AUTO.Soft: Διαχειρίζεται την αύξηση της θερμότητας ώστε να είναι πιο ήπια
• SENSE.Klean: Εκτιμά το επίπεδο ρύπανσης του φούρνου και προτείνει τον κατάλληλο αυτόματο κύκλο πλύσης

Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: Αφαιρεί γρήγορα την υγρασία από τον θάλαμο μαγειρέματος
• STEAM.Maxi™: Παράγει κορεσμένο ατμό
• AIR.Maxi™: Διαχειρίζεται την αυτόματη εναλλαγή κατεύθυνσης και τη λειτουργία παλμού των ανεμιστήρων
• PRESSURE.Steam: Αυξάνει τον κορεσμό και τη θερμοκρασία του ατμού

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Ισχύς: 12 kW
• Τάση: 380-415V ~3PH+N+PE | 220-240V ~1PH+PE (Απαιτείται κιτ) | 220-240V ~3PH+PE
• Μέγιστο φορτίο φαγητού: 35 kg
• Πίεση νερού: 150-600 kPa | 22-87 psi
• Μέγιστη κατανάλωση νέρου: 8,1 l/h @ 200 kPa
• Εσωτερικές διαστάσεις: 60,6 x 38,5 x 56 cm
• Εξωτερικές διαστάσεις: 75 x 78,3 x 84,3 cm
• Αποστάσεις ταψιών: 6,7 cm
• Bάρος: 86 kg
• Θάλαμος μαγειρέματος από ανοξείδωτο ατσάλι 316L